UNA RECETA UN POEMA: el cocido madrileño

EL COCIDO MADRILEÑO

En Cádiz se llama puchero y no lleva ni repollo, ni morcilla ni chorizo, por lo demás es prácticamente igual y se toman también por separado, la "pringá"y la sopa o el caldo.  Canción al cocido madrileño

RECETAS

Receta de Cocina y hogar
http://www.cocinayhogar.com/recetas/index.cfm?id=100412

Receta de Cocina y hogar
http://www.cocinayhogar.com/parati/especiales/?pagina=parati_especiales_047_047


El cocido Madrileño.

Desde el bajo a la buhardilla
cocidito Madrileño,
para el viejo y el pequeño
en todos los platos brilla.

Conjugando la morcilla,
el repollo y el chorizo
hace un caldo pegadizo
para el almuerzo o la cena.
Ponle un toque a hierbabuena
y es el plato más castizo.

Artesana, 2007